RSS

星期一, 五月 31, 2010

竹炭迷你汉堡/黑糖发糕/培根意大利面




果果受不了外面的食物引诱,常常把我的爱心便当糟蹋掉
我在等他吃腻了外面的食物开口叫我做便当给他我才会动手做 给他

上个星期果果跟我说很久没吃到迷你汉堡了,
叫我做迷你汉堡便当给他,所以我就做了。。^^
食谱还是一样用回了基本的甜面包食谱,只是加了2大匙的竹炭粉在里面。。


这是最近差不多家家都在做的妮妮家的黑糖发糕
我也手痒痒做了给老的拿去拜拜。。




我家老的跟孩子最近都迷上意大利面

常常叫我煮意大利面给他们吃

我可高兴的呢,意大利面煮法简单,吃得也健康

每次看到外国的烹饪节目介绍把培根煎的焦焦的加在面里,沙拉或其他食材里

拼命的说好吃。。我就不停的在流口水。。

一直想尝尝培根的味道,但是价格还蛮贵的

我每次去到卖培根的部门看看培根,看看价钱。。最后还是空着手出来

昨天终于狠下心买了一包培根

晚餐就来个培根意大利面。。

好吃。。好吃。。电视上的烹饪节目没骗我,培根真的很好吃。。

(p/s:自觉得培根好像煎的太焦了点,下次再煮过没那么焦的看味道如何)




星期三, 五月 26, 2010

酱汁鱼 & 马来式香茅炸鸡

烹饪真的是一个很大的学问。。
简单的食材搭配各式各样的调味料就可以把淡而无味的食材变成了
一道非常美味的菜肴。。

虽然我从13岁就开始进厨房了
但是我会煮的并不多
以前家里的只有大日子才有鸡鸭吃
螃蟹,虾那是只有在中元节才有得吃的(拜完兄弟才轮到我们吃)
平常时家里的菜肴永远都是青菜跟鱼罢了。。
所以我只会煮鱼跟炒菜罢了。。而且都是非常简单的煮法

在我印象中以前家里的的调味料就只有生抽跟盐罢了
所以我家的鱼只有2种煮法。。
一就是煎鱼,二就煮酱汁鱼。。
青菜永远都是清炒的。。

结婚后因为家婆说要煮给我们吃我就没再进厨房。。
后来接了妈妈过来跟我们住又轮到妈妈煮给我们吃
我只偶尔会进厨房煮一些在食谱上看起来很不错吃的菜肴

也许是因为小时候没有什么机会吃到大鱼大肉,山珍海味的
后来我都比较喜欢去吃以前没机会吃到的食物
慢慢的就把以前吃的都给忘了
前阵子还在想着冰箱的鱼要怎样煮时
脑海中就冒出了以前常吃的酱汁鱼。。
好久没吃了,我连味道都有点忘了。。
所以我就煮了~~~

2个小瓜就因为这道菜不停的喊加饭,
差点连他老爸的饭也要被吃掉。。哈~

煮法简单,外貌平凡,却会让你不停的加饭的酱汁鱼

~食谱~

材料:
鱼 2片, 蒜茸 1茶匙,姜丝 少许,生抽 适量,水 适量

做法:
1. 将鱼煎熟待用
2. 烧热锅,炒香蒜茸跟姜丝,倒入水跟生抽(咸淡依个人喜好)煮滚
3. 放入鱼片闷一下就可以起锅了。


来自杂饭档2的“马来式香茅炸鸡”
也是好好吃。。

食谱抄自杂饭档2

材料:
甘榜鸡 1只(剁块)我改用全鸡腿,辣椒干 8条(切小段)我没放,怕辣小孩不敢吃
香茅 3支, 小葱头 6粒, 生姜 100克, 薯粉 3大匙
调味料:
盐 1小匙, 糖 1小匙

做法:
1.将香茅, 小葱头和生姜用搅拌机打捣烂。
2. 把鸡肉加入捣烂之材料和调味料一起拌均,腌制1小时后加入薯粉捞均匀。
3.酱腌好的鸡块放入热油里炸香呈金黄色,最后加入辣椒干一起炸一会至香浓,捞起,沥干油即可食用。


星期一, 五月 17, 2010

送老师的~满分

今天果果学校庆祝教师节
上个礼拜果果一听老师说今天是教师节就马上跟我说他要送礼物给老师
果果说老师有交代他们说
不要买那些很贵或不实用的东西给老师
如果要送老师东西的话,送红笔是最好的,
因为老师最缺的就是红笔。。

老师都开口说送红笔了。。
听话的孩子们当然一定只会送老师红笔咯~
我想象着教师节当天老师所收到的礼物全都是红笔
老师真的是可以用到退休了。。哈哈~

我跟果果说红笔一定是有很多同学会送老师了
我们来点特别的。。
我们送小蛋糕给老师吃。。

老师~
我的孩子在考试上或许没什么机会可以给到你们满分
我只好送上我做的“满分”。。希望你们会喜欢
祝全天下的老师
教师节快乐~~~

用了跟晴妈买的可爱礼盒装着满分送给老师们

一份基本的满分面糊,只要在陷料做点变化就可以做出很多种不同口味的满分
我一共做了4种口味。。分别是
蔓越莓,蓝莓,草莓跟巧克力的。。

食谱来自晴妈家的基本满分面糊
(懒惰写的我。。直接从晴妈家copy食谱过来了)

鸡蛋2个

奶油 125 g

糖 100 g

面粉 250 g

泡打粉 1 tbsp

牛奶 125 g

蓝莓果酱适量

1.)将奶油和糖打至幼滑

2.)分三次加入鸡蛋,(每次都要打均匀才可以再加)打至松白。

3.)拌入筛过的面粉和牛奶拌均匀

4.)把面糊倒入小纸杯里至一半满,放入适量的蓝莓果酱再把面糊倒至8分满

5.)以180度烤25 - 30分钟

星期日, 五月 16, 2010

百香果法式千层蛋糕

懒了很久。。好久没做蛋糕了~~
乘有时间又有mood状况下赶快去做个蛋糕

之前一直看到阿莫做千层蛋糕,而且越做越美的
好羡慕啊~
所以我也胆粗粗的做了。。

我参考阿莫跟孟老师的下午茶食谱
最后选了孟老师的食谱。。
因为阿莫的要放冰箱过一夜, 孟老师的只要静置30分钟罢了
我怕面糊放冰箱到第二天我的mood跑了就做不成了。。哈~

食谱的分量很少,所以我就一次过做了2份半的分量
我用了我平常时煮菜用的不粘锅来煎
那个不粘锅并不是平面的,煎出来的薄饼很不理想
我越看就越觉得气馁,最后将全部薄饼丢进垃圾桶里去了。。
但我并没有因为这样而放弃。。
我又赶快再做过一次面糊。。这次一次过做3份
乘着要等面糊静置的时间,
我跑去我家附近的卖场买了一个T牌的不粘锅回来
小小的一个T牌不粘锅扣了15%竟然还要RM84.90
真的有够贵的~
付了钱之后我才想我会不会太冲动了点,
就为了做一个蛋糕花那么多钱去买一个小小的锅子
但我又很快的找了另外一个借口来安慰回我自己
只要我以后再做多几个千层蛋糕那不粘锅就不会浪费了,
而且不煎薄饼也可以煮其他东西啊~

Ooopps~好像离题了。。
转回正题。。
锅子买了就赶快回家煎饼去
这次比上一次顺利多,薄多了。。
好不容易煎完薄饼,我就去准备内陷
食谱里的内陷是奶油乳酪,砂糖跟香橙汁搅拌均匀罢了(我改去放浓缩百香果汁了)
等薄饼都冷了之后我就开始玩叠叠乐了。。:P
完成后,蛋糕时扁扁塌塌的。。根本就不像是一个蛋糕
内陷太薄,没办法把蛋糕撑得高高的。。

我再想想看有什么办法补救的。。
后来我打发鲜奶油,
把蛋糕再次一片一片的扯开再涂上鲜奶油又再叠回去~~晕
已经涂上奶油乳酪的薄饼要再分开来真的是一件难差
一不小心的薄饼就会被扯破。。
我越来越没有耐心了,最后有几片我放弃了,就让2片黏在一起

做完这个蛋糕后我累死了,
不想再去看。。直接将蛋糕丢进冰箱冷藏去
心想明天这个蛋糕多数是会被拿去喂Mr.Bin的

第二天早上我从冰箱拿出来连照片都不想拍
就随随便便拿了一把刀把蛋糕切开了。。
Eeerrrrr....切开的蛋糕还不错嘛~没我想象的那么难看。。哈~
放进嘴里尝了一口~
不错吃噢~~~
还好我昨天没有直接把它拿去喂Mr.Bin

最后的结论是~~
我好喜欢~~~以后还会再做来吃。。。

够高吗???还没放鲜奶油它的高度只有像这个的一半罢了


拍近一点。。你可以看比较厚的是因为有2片黏在一起

食谱来自孟老师的下午茶

材料:
A:法式薄饼:全蛋1个, 细砂糖 1大匙, 牛奶 100g, 沙拉油 1小匙, 低筋面粉 50g
(我做了3份,煎7寸半的只煎到18片罢了)

B:香橙乳酪酱: 奶油乳酪(cream cheese)100g, 细砂糖 30g,香橙皮1个,香橙汁 1大匙
(我把香橙改去浓缩百香果汁了)

C:装饰:糖粉适量 (我以为蛋糕不成,所以没放到糖粉)

做法:
1. 法式薄饼:全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再分别加入牛奶,沙拉油继续搅匀,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌至完全没有颗粒的粉糊, 盖上保鲜膜,放在室温下静置30分钟以上在使用。

2. 香橙乳酪酱: 奶油乳酪加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,加入香橙削及橙汁搅拌均匀即可。

3. 用厨房纸巾沾少许的奶油抹在平底锅内,倒入一大匙粉糊摊开成约9公分左右,用小火煎至薄饼稍稍上色即可, 接着在锅内再抹上少许奶油,继续煎下一张薄饼。

4. 将已放凉的薄饼抹上香橙乳酪酱,再盖上一张薄饼,继续重复以上抹酱及盖薄饼重叠的动作, 完成后,放入冰箱冷藏,食用前撒上糖粉即可

* 煎薄饼时,当四周的粉糊开始变干即可起锅,不必翻面。