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星期日, 五月 16, 2010

百香果法式千层蛋糕

懒了很久。。好久没做蛋糕了~~
乘有时间又有mood状况下赶快去做个蛋糕

之前一直看到阿莫做千层蛋糕,而且越做越美的
好羡慕啊~
所以我也胆粗粗的做了。。

我参考阿莫跟孟老师的下午茶食谱
最后选了孟老师的食谱。。
因为阿莫的要放冰箱过一夜, 孟老师的只要静置30分钟罢了
我怕面糊放冰箱到第二天我的mood跑了就做不成了。。哈~

食谱的分量很少,所以我就一次过做了2份半的分量
我用了我平常时煮菜用的不粘锅来煎
那个不粘锅并不是平面的,煎出来的薄饼很不理想
我越看就越觉得气馁,最后将全部薄饼丢进垃圾桶里去了。。
但我并没有因为这样而放弃。。
我又赶快再做过一次面糊。。这次一次过做3份
乘着要等面糊静置的时间,
我跑去我家附近的卖场买了一个T牌的不粘锅回来
小小的一个T牌不粘锅扣了15%竟然还要RM84.90
真的有够贵的~
付了钱之后我才想我会不会太冲动了点,
就为了做一个蛋糕花那么多钱去买一个小小的锅子
但我又很快的找了另外一个借口来安慰回我自己
只要我以后再做多几个千层蛋糕那不粘锅就不会浪费了,
而且不煎薄饼也可以煮其他东西啊~

Ooopps~好像离题了。。
转回正题。。
锅子买了就赶快回家煎饼去
这次比上一次顺利多,薄多了。。
好不容易煎完薄饼,我就去准备内陷
食谱里的内陷是奶油乳酪,砂糖跟香橙汁搅拌均匀罢了(我改去放浓缩百香果汁了)
等薄饼都冷了之后我就开始玩叠叠乐了。。:P
完成后,蛋糕时扁扁塌塌的。。根本就不像是一个蛋糕
内陷太薄,没办法把蛋糕撑得高高的。。

我再想想看有什么办法补救的。。
后来我打发鲜奶油,
把蛋糕再次一片一片的扯开再涂上鲜奶油又再叠回去~~晕
已经涂上奶油乳酪的薄饼要再分开来真的是一件难差
一不小心的薄饼就会被扯破。。
我越来越没有耐心了,最后有几片我放弃了,就让2片黏在一起

做完这个蛋糕后我累死了,
不想再去看。。直接将蛋糕丢进冰箱冷藏去
心想明天这个蛋糕多数是会被拿去喂Mr.Bin的

第二天早上我从冰箱拿出来连照片都不想拍
就随随便便拿了一把刀把蛋糕切开了。。
Eeerrrrr....切开的蛋糕还不错嘛~没我想象的那么难看。。哈~
放进嘴里尝了一口~
不错吃噢~~~
还好我昨天没有直接把它拿去喂Mr.Bin

最后的结论是~~
我好喜欢~~~以后还会再做来吃。。。

够高吗???还没放鲜奶油它的高度只有像这个的一半罢了


拍近一点。。你可以看比较厚的是因为有2片黏在一起

食谱来自孟老师的下午茶

材料:
A:法式薄饼:全蛋1个, 细砂糖 1大匙, 牛奶 100g, 沙拉油 1小匙, 低筋面粉 50g
(我做了3份,煎7寸半的只煎到18片罢了)

B:香橙乳酪酱: 奶油乳酪(cream cheese)100g, 细砂糖 30g,香橙皮1个,香橙汁 1大匙
(我把香橙改去浓缩百香果汁了)

C:装饰:糖粉适量 (我以为蛋糕不成,所以没放到糖粉)

做法:
1. 法式薄饼:全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再分别加入牛奶,沙拉油继续搅匀,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌至完全没有颗粒的粉糊, 盖上保鲜膜,放在室温下静置30分钟以上在使用。

2. 香橙乳酪酱: 奶油乳酪加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,加入香橙削及橙汁搅拌均匀即可。

3. 用厨房纸巾沾少许的奶油抹在平底锅内,倒入一大匙粉糊摊开成约9公分左右,用小火煎至薄饼稍稍上色即可, 接着在锅内再抹上少许奶油,继续煎下一张薄饼。

4. 将已放凉的薄饼抹上香橙乳酪酱,再盖上一张薄饼,继续重复以上抹酱及盖薄饼重叠的动作, 完成后,放入冰箱冷藏,食用前撒上糖粉即可

* 煎薄饼时,当四周的粉糊开始变干即可起锅,不必翻面。

4 给点意见:

~Rachel Hei~ 说...

这个内馅用cream cheesee的我下次也要试试看。。^^
我刚开始煎也是比较厚,一起加油!!
下次一定会更好。。^^

Pink Lady 说...

烘焙就是有股冲动。。。我有时也会因为缺了一样材料,特地走几条街去买了,回家继续!呵呵!
你真的勇气可嘉。贴了又拆,又重贴。佩服你!加油!虽然很想试试这味道,我还没有勇气做呢。

38隐形人 说...

很厉害咯
我都不敢做 :$

brenda 说...

Rachel Hei
加油~加油~~我们一起加油咯...

Pink Lady
我是冲动型的人。。所以常常会做出我本来预想不到的事。。
我不想忙了一整天的蛋糕拿去喂Mr.Bin,所以只好强逼自己再扯再叠回咯~幸好我有那么做,要不然蛋糕就真的会拿去喂Mr.Bin

38隐形人
我一点都不厉害~还很失败呢。。搞到一塌糊涂的
我还打算再做噢。。哈哈~