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星期四, 十一月 10, 2011

小猪面包

小猪。。小猪。。肥嘟嘟~~~

有觉得我可爱吗???^^

可是~~~~~~

再可爱也没用。。。

我很快的就被吞进肚里去了。。:(



星期三, 十一月 09, 2011

Princess 生日蛋糕



奇怪为什么这次我没用挤花的方式做这个蛋糕吧?

我也没想到会用糖衣的

但是寿星女就是坚持要这种

寿星女大。。都听她的。。

觉得只单单放上糖衣很单调

所以做了几多花放上去。。

喷颜色粉那边有点不顺。

下次再改进。

星期日, 十一月 06, 2011

小鱼面包

又是造型面包

可爱的造型面包

大人小孩都喜欢

不知道你也会不会喜欢呢?

面包食谱参考于第65期新新饮食
300g 高筋面粉, 70g 幼糖,1/4小匙盐, 5g 即溶干酵母, 1粒蛋, 110ml 水, 50g 牛油

做法:
1. 将全部材料(除了牛油)放入搅拌机里打成团,加入牛油打至光滑有薄膜
2. 面团休息1小时
3. 分割面团为40g(我做的是小鱼)滚圆休息10分钟
4. 将面团擀扁包馅再做成鱼的形状
5. 整形好后发酵45~60分钟或双倍大
6. 送入预热烤箱,以200度烤12~15分钟。

星期二, 十一月 01, 2011

Papa Smurf 蛋糕

10月份特别多生日蛋糕

这两个也属于10月份的生日蛋糕

这次轮到了我家果果的8岁生日

他指定了要Papa Smurf

作为24孝阿娘的我

当然又要满足他的要求了



让他带去安亲班跟朋友一起庆祝的蛋糕




也做了一个家人跟他一起庆祝的蛋糕




*孩子。。妈咪答应的你的都做到了。。妈咪也希望你也可以做到你答应我的事。。*

~~~妈咪爱你~~~

星期二, 十月 25, 2011

乌龟菠萝面包


我家孩子的便当已经转型了

不再是有饭有菜的那种

只因。。。。。

一个便当不够给孩子跟朋友们分享

小朋友看到可爱便当时都问可以吃吗?

所以现在我都做些比较可以一起享用的

面包/三文治是我的首选


要吸引小孩。。面包当然要做点造型

我在网上/食谱上找到了一些可爱动物造型

这一次到爱和自由偷师。。

可爱的乌龟菠萝面包。。

小孩子爱得很~


乌龟玩叠叠乐..^.^



分尸的小乌龟...:P

星期五, 十月 21, 2011

祝老公生日快乐(迷你黑森林蛋糕)


差不多每一年我跟老公都会跟他的一班朋友去旅行
旅行中。。男的当然会堆在一起吹水
女的就在讲老公,家婆,孩子的

久而久之。。
本来不认识他们的我。。慢慢的越来越了解他们了
谁喜欢在外人面前车大炮。。在老婆后面像只小猫
谁是大男人。。对老婆斤斤计较
谁谁的老婆。。有公主病的
我们都知道得一清二楚


很正常的。。我们会拿人家来比较
比较下。。。我觉得我家老公是个不错的老公
老公也觉得我进得了厨房,出得了厅堂。。(这可是老公跟我讲的)^^


在最近一次的旅行中
有天老公朋友讲了一句话
“你们这些女人就是酱的。。几个女人堆在一起时就一直在讲老公的坏话,
你们去问问你们的老公。。我们男人在一起时从来就不讲老婆的坏话的。”
我听到后马上回了他一句
“对不起。。你们不讲老婆的坏话是因为没老婆坏话好讲,
以前的我会跟人家讲我老公的坏话的。。但是自从认识你们这几个男人后,
我发现我老公实在太好了。。根本没什么要complain的。”
那个男人听到后知道自己理亏马上静掉了。。哈哈~

在老公生日的那一天(15/10)
做了老公喜欢的黑森林蛋糕送给他
祝福老公生日快乐
谢谢你的爱。。谢谢你给我一个温暖的家


星期二, 十月 18, 2011

黑色愤怒鸟蛋糕


好朋友儿子生日
朋友问我可以帮她做一个蛋糕吗
问了她儿子想要什么蛋糕。。
果然还是愤怒鸟
看来蓝精灵还没盖过愤怒鸟的热潮
要做蓝精灵就等我家果果生日时了。。^^


这次尝试了3D效果蛋糕
嘴巴跟那支东西直接用手指饼干裹上巧克力再挤鲜奶油
鲜奶油还是掌握到不是很好。。
不知道是不是我手温过高
明明很稳定的鲜奶油一到我手挤没两下就花掉了
还要多研究几次才行




星期一, 十月 17, 2011

两位大师两堂课

最近去上了两堂烘培课
两位老师都是大师级的
很荣幸可以上到他们的课
让我受益不浅

第一堂课在8/10/2011
是堂蛋糕装饰课
老师是英俊潇洒的Alan Ooi
年纪轻轻的他。。身手非凡
蛋糕在他三两下功夫下就变得漂漂亮亮了
老师教我们用简单的方式装饰出漂亮的蛋糕


第二堂课在16/10/2011
等了很久。。Kevin Chai老师终于来马六甲开课了
一知道老师要来马六甲开课。。我马上冲去材料店报名



上完Alan Ooi老师的蛋糕装饰课,颁发证书时跟老师拍张合照



这是老师的作品。。非常精致

老师教了时下最流行的愤怒鸟装饰。。既简单又漂亮


这是我的半成品。。拉完边边忘了拍照
一到家看到小姑来我家就把蛋糕送给她孩子吃了。

做了好几多花。。这朵是我最满意的一朵


我的完成品



一直保持笑容的Kevin Chai老师

老师一共教了3种蛋糕


Apple Brownie 蘋果布朗尼





Kiwi Dome Cake 奇異果半圓蛋糕




Symphonie Cheesecake 芝士蛋糕交響曲





挖了几本老师的食谱给老师签名




星期二, 八月 23, 2011

洋洋五岁生日蛋糕



妈咪:洋~你生日要什么蛋糕?
洋洋:我要ultraman的。。
妈咪:去年也是ultraman噢。。今年不要改吗?
洋洋:我喜欢ultraman。。还是要ultraman的。
妈咪:ok~

过两天妈咪到托儿所接洋洋

洋洋:妈咪。。今天是我朋友生日。。他妈咪买了angry bird蛋糕给他
妈咪:噢~
洋洋:妈咪。。我想要angry bird的蛋糕
妈咪:你不是说你要ultraman的咩?
洋洋:去年我已经有过ultraman的了。。这次改angry bird的。。
妈咪: =_=(真善变的孩子)

后来妈咪想做2个蛋糕。。一个在家跟家人庆祝。。另外一个带去学校跟同学们一起庆祝。。所以就上网找了ultraman跟angry bird的图片。。。
洋洋看到了图片

洋洋:妈咪。。做莫有ultraman跟angry bird的图片的?
妈咪:要拿来做生日蛋糕给你的咯~
洋洋:那。。。妈咪~~你可以做angry bird在跟ultraman打架的吗?
妈咪:你不要酱看得起你妈咪。。你妈咪没那么厉害的。。做一个就好了
洋洋:ok咯~

最后妈咪提早做了一个ultraman的在家庆祝。。因为蛋糕第一个烤失败。。后来又再烤多一个才做成了ultraman蛋糕。。。
当要做让他带去学校庆祝的angry bird蛋糕时怕像上一次蛋糕失败。。就一次过做了2个蛋糕。。后来因为2个蛋糕都成功。。嘛就顺便装饰了2个蛋糕。。
所以。。。。洋洋今年一共切了3个生日蛋糕。。^^




Ultraman 蛋糕






洋洋指定的青色Angry bird









多出来的蛋糕。。做了红色Angry bird


蓝色是用才买回来的粉状颜色。。用喷的。。
喷得不均匀,还参到了红色。。搞到有点脏







星期四, 七月 28, 2011

虫虫&八爪鱼面包

最近两个小瓜比较爱吃面包。。
尤其是洋洋。。一直叫我去买面包给他吃。

你们要吃就成为妈咪的推动力。。
虽然放工回到家已经不早了。。
我还是牺牲我的休息时间挨夜的做面包给你们吃。。

只要你们肯吃。。再累我都做。。
因为最近减少他们的肉食量。。两个小瓜都瘦了。。:P

通常有漂亮的外面一定比较吸引人的。

我也帮面包做了点造型来吸引小瓜。。


果然。。。我的想法没错。。^^
造型面包不止吸引到小孩。。连老师都爱了。。

给小瓜们带一大盒去补习班跟朋友一起分享
每个小孩一看到就。。哇~~~~~
连老师也哇~哈哈
可怜的老师只能看没得吃。。
不好意思老师没得吃。。所以我又再做多一次送给老师们吃。。

很高兴小孩跟老师们都喜欢。。
还赞得我飘飘然的。。哈哈~

面包食谱我用了好一段时间没用的普通甜面包食谱。。


虫虫面包


八爪鱼面包
我自己看觉得不像。。
我问两个小瓜看得出是什么吗?
两个都答了是八爪鱼。。
幸好看得出。。要不然我就白费心机了。。(噗哧)

星期一, 七月 04, 2011

送给阿姨的生日蛋糕


妈妈说阿姨生日要到了
问我可不可以做个蛋糕给阿姨
但是就在阿姨生日的前一天跟当天我都有事
我老实的跟妈妈说。。我怕我没时间做
妈妈给我的反应是。。没时间。。就早2天做咯~
看来妈妈真的很想我送蛋糕给阿姨
但是早2天做好的话,到生日当天都不新鲜了,哪里会好吃
所以我就只好在阿姨生日的前一天挤出时间来完成这个蛋糕。
时间很赶。。我手忙脚乱的完成这个作品。
虽然很累。。但是我还是觉得很高兴我可以亲手做了
生日蛋糕给阿姨

阿姨~祝你生日快乐,身体健康~



没时间摆美美拍照。。我随随便便的用电话拍了两张照片




星期二, 六月 21, 2011

果酱千层酥

18/6~19/6连续两天由NTV 7主办的园游会在晋巷小学举行
这间小学也就是果果就读的学校

早在几个礼拜前果果拿了一张通告给我
通告内容是希望我们可以支持这个活动
最好的支持方法当然就是捐赠义卖物品或购买固本啦~
通告一交到我手上果果就不停的问我要赞助什么
还一直给我意见。。叫我做蛋糕,巧克力,蛋挞。。。。。
被他吵到不行。。马上跟他说“停~你让我考虑先”


第二天我问了其他妈妈们有赞助义卖食品的吗
她们都跟我说没有。。她们都只买固本罢了
看到没人赞助。。我也不好意思献丑。。
但是想到果果很希望我可以赞助。。
我知道我会烘培对他来说是一种骄傲
他常会在朋友面前我说我做的蛋糕甜品很好吃
不想让他失望。。所以最后决定。。。。做


做了简单又好吃的果酱千层酥
酥皮是买便的。。
我只需要将酥皮割一割,折一折,烤好放入果酱就完成了



草莓,蓝莓和奇异果酱。。非常鲜艳的颜色
一定可以吸引小孩的目光。。^^



两天义卖。。一天50盒。。共赞助100盒



星期日, 六月 19, 2011

父亲节蛋糕

老公。。这是我送给你的父亲节蛋糕

感谢你为了让我们过好生活

很努力的在赚钱

谢谢你对我们的付出

你在我跟孩子的心目中

永远都是一个好爸爸


在这个重要的日子里

我亲手做了你爱吃的巧克力蛋糕

希望你会喜欢

祝你~父亲节快乐~














星期一, 六月 06, 2011

健康五谷杂粮粽


我家有两个裹粽子高手
家婆裹娘惹跟斋粽
妈妈娘惹或肉粽都行
所以我根本就不用动手就有得吃了。

但是我这个贱骨头就是不能好好的享福
就是想自己动手裹
竟然要裹,当然就不想裹跟她们一样的

所以我翻书上网的找了又找
最后找到了米桶家去。。
一看到她的健康五谷杂粮粽就觉得。。。就是它了
我一定要做这个。。

参了五谷米的粽子可以让不敢吃太多糯米的妈妈和我
都可以放心吃了。。


赶上端午节尾班车的我就在这里跟大家说声
端午节快乐~


星期日, 五月 08, 2011

母亲节快乐


今天是母亲节
再过3天也是我妈的生日
亲手做个蛋糕跟妈妈庆祝母亲节

蛋糕内线是蓝莓酱,装饰又用了草莓
都是甜中带酸
正合妈妈的意~


我也用这个蛋糕祝全天下的母亲们
母亲节快乐!!!



星期四, 四月 21, 2011

可可木材蛋糕卷


巧克力下得太重手了

烘出来变成黑色了

幸好并不会苦


食谱参考于孟老师的《美味蛋糕卷》



星期三, 四月 13, 2011

凤梨牛油蛋糕


如果你认为你很瘦。。
如果你不怕肥。。
你可以吃这个牛油蛋糕
大量的牛油+马芝林再加上大量的鸡蛋
不肥死你才怪
在减肥中的我。。
只敢吃薄薄小小的一片
味道真的很香很好吃~

食谱来至蔡高晋老师的:爱上牛油蛋糕(真的又爱又恨)

材料:

牛油 250g, 马芝林 200g, 细砂糖 250g(我放210g), 盐 1/4小匙, 鸡蛋 7粒, 凤梨香精 1/4 小匙(我没放), 普通面粉 300g, 发粉 1/2 小匙, 凤梨 1罐(沥干)

做法:

1. 先将一个 23公分(9寸)烘盘涂上牛油铺上油纸;预热烤箱 180度

2. 将牛油,马芝林,细砂糖及盐打发至鬆白

3. 加入一粒鸡蛋,搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第二粒蛋;继续搅拌均匀,直到把鸡蛋加完为止

4. 保留半罐沥干的凤梨片,并把它切成2片作为装饰用; 其余的切成粒状加入面糊

5. 加入凤梨香精,拌入筛过的面粉及发粉,搅拌均匀;把面糊倒入烘盘里,铺平

6. 排入凤梨片装饰,盛入烤箱烘约50-60分钟或至熟



星期一, 四月 11, 2011

芝麻肉鬆瑞士卷

自认为卷得很美的瑞士卷

甜甜的蛋糕体配上肉鬆跟香香的芝麻

再涂上沙拉酱卷起来

香香的,软软的,甜中带点咸味

我喜欢。。因为又带点咸味,妈妈也说好吃

食谱来至Dear猪

星期一, 三月 21, 2011

迷你肠黄金面包

推荐~~~
黄澄澄的面包
不止是颜色美
更是软到不行
没一下功夫就被扫得清光
食谱是来自Qi Qi in the house
谢谢你的分享

星期二, 三月 08, 2011

烧肉《补加制作过程照片》

不好意思我要顶一顶帖子
我又再做烧肉了
这次把制作过程拍了下来让大家更加清楚了解怎样做


过年前



老的:哇~要收工了,最近会要拜拜很多次噢,要买很多烧肉。。接近过年了烧肉都起价了贵到要死咧。。要是自己会烧烧肉就好了,可以省下一大笔钱
我 : 我会啊。。之前有在网上看到博友有分享食谱(之前看过东东的食谱)
老的:真的吗???你真的会???如果真的会的话我就不去订烧肉咯
我 : 相信我。。没问题的



第二天到猪肉档去买肉



我 :老板。。我要烘烧肉。。你可以选一片美的给我吗?
老板:哇~你自己烧烧肉啊。。那我们就不用赚了咯
我 :没有啦。。。玩玩罢了啦
老板:你知道怎样烧吗。。。要不要我教你???
我 :可以啊。。(难得专业的要教我,当然赶快学起来啦)

就这样老板把他的做法都教我了
再来。。。我又打了电话问做厨师的哥哥我想要做的方法对吗
哥哥又再给了我一点意见。。


最后我参考了3个人的做法完成了我的作品。。哈哈~
尝过的人都说好好吃。。老的也赞不绝口
说不用再去烧腊店买了。。以后要拜拜就拜托我了。。



猪肉买时记得叫老板帮忙刮开一条一条的方便腌制入味。。
买回来的肉块先洗干净晾干





南乳,南乳汁和蒜头用搅拌机打均匀




盐,胡椒粉和五香粉拌均匀




先涂抹南乳蒜米汁才涂上混均的盐巴





将肉块对折腌制最少一个小时




预热烤箱,先以150度烤30分钟或颜色变深就把肉块拿出来插洞
这是我刚买的专插烧肉的用具。。如果没有的话可以用叉子来代替
插完再以烤箱的最高温度继续再烤



烤到皮已经起泡泡后将烧肉拿出来用刀刮皮的表面
刮完再继续烤到好为止


烧肉完成

综合3个人的食谱 变成:
腌制料:五香粉,大量的盐,胡椒粉(拌在一起)南乳,蒜米(用搅拌机打到均匀)
做法:
1. 先在肉的那一面用刀轻轻的刮开一条一条的(容易入味)

2. 把南乳+蒜茸涂抹在肉面上,再把已经混均匀的五香粉,盐跟胡椒粉涂抹在肉面上

3. 将肉片对折(皮向外)腌制一小时。(肉要够大块才可以对折)
4. 预热烤炉。先以150度烤制皮开始变深色(大约25~30分钟)
5. 把肉从烤箱拿出来,用叉子在皮的表面上插洞(每一个地方都要插到)
6. 烤箱开最大火(我的烤箱最大火是250度)继续再烤,皮会开始起泡泡
7. 边烤边观察,如果发现哪个地方没起泡泡的话可以再拿出来补插洞洞
8. 烤到表面开始硬了,把肉块拿出来用刀刮皮的表面(这样做烤好的烧肉的皮才不会又厚又硬的)
9. 刮完了再继续烤到好为止