这个星期六的点心。。~兰梅瑞士卷~
以前因为用微波炉的关系(里面是会旋转的圆盘)所以做不到瑞士卷。。
今年母亲节wat到老子买了一架50L的烤炉给我。。
现在可以做瑞士卷了。。
食谱是来自蓝赛珍的《轻轻松松学烘焙》
内陷我用了上次做兰梅玛芬剩下的兰梅。。
做法非常简单。。
食谱:
鸡蛋 ~ 4个
幼糖 ~ 100g(不喜欢太甜,所以减少了一点点)
香精(草莓,咖啡,巧克力)~ 1/2小匙 (我放兰梅香精)
自发面粉 ~ 120g,加入1/8小匙盐,筛过
热水 ~ 2大匙
少许果酱和奶油淇淋 (我只是用了兰梅酱)
- 将蛋放入一干净深盆中打至起泡。
- 加入幼糖继续打至浓及松发,加入香精。
- 用拌打器轻轻拌入面粉及热水。倒入一个已铺上纸及抹上油之烘盘中(22cm x 30cm)用220度烘约10-12分钟或至金黄色及熟。取出。
- 准备一张(27cm x 35cm)纸,将蛋糕倒扣在纸上,将蛋糕上的纸除去。
- 将果酱或奶油淇淋抹在蛋糕上。
- 从一端,用手先卷起蛋糕,然后才用纸继续拉及卷起蛋糕。
- 用纸包起蛋糕,待冷才切片供食。
这个是一个美丽的意外。。卷蛋糕时不小心把一小部分的蛋糕体弄凹了一点点
切片之后竟然变成了一个心形。。很美呢。。