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星期一, 五月 11, 2009

送妈妈的蛋糕~摩卡核桃蛋糕~

10/5是母亲节。。11/5是妈妈的生日。。
才差一天罢了。。当然一起庆祝啦。。
自己动手做蛋糕给妈妈。。
但是要做什么蛋糕呢??
要考虑到妈妈跟小孩们。。
不可以做哪些很甜的。。妈妈有糖尿病。。
又不可以做太单调的。。孩子们不吃。。
啊。。。烦恼啊!!
翻了很多食谱。。
最后确定了这个~摩卡核桃蛋糕~
放满了核桃。。妈妈应该会喜欢。。
对于孩子们嘛。。里面放了cream。。上面再加上一片巧克力。。
应该也没问题啦。。
准备了一个咖啡海绵蛋糕。。
开始做装饰。。


卡斯达馅料:

淡奶 ~ 1罐(405g)
即溶咖啡粉 ~ 5g
牛油 ~ 50g(室内软化)
粟粉 ~ 40g
幼糖 ~ 50g
蛋黄 ~ 2粒


将所有材料放入锅子以小火煮至稍微浓,冷后分成三份。。


装饰:
巧克力鲜奶油 ~ 300ml(打发)
我没有买巧克力的。。在打发了的鲜奶油里加入巧克力香精拌匀。
核桃 ~ 300g(烤香,切碎)
  1. 蛋糕分成四片。
  2. 放一片蛋糕在蛋糕板上,搽一层打发鲜奶油,挤上一层卡斯达馅料,撒些核桃碎,重复两次,最上一层是蛋糕。。
  3. 将整个蛋糕搽满鲜奶油,沾上核桃。。
  4. 放上巧克力片。。完成。
  5. 放入冰箱冷藏。。





母亲节当天哥哥要做工。。妈妈又要去喝喜酒。。
所以我们提早在星期六就庆祝。。
虽然是妈妈的生日。。但是讲到吹蜡烛切蛋糕嘛。。。
都被我那两个大小少抢光啦。。
尤其是小少。。把镜头都抢光啦。。

至于蛋糕的味道怎样。。
妈妈喜欢。。姐姐喜欢。。老子喜欢。。大小少也喜欢。。
我当然不用讲啦。。最爱吃核桃的啦。。
非常满意这次的作品。。
祝天下的母亲。。母亲节快乐!!

7 给点意见:

annie 说...

蛋糕很美,
有专业水准喔~~

brenda 说...

谢谢赞美啦。。
paiseh的勒。。

ching 说...

好多核桃的蛋糕哦~~
一家人喜欢一定吃得好开心咯~~
很有满足感吧?

Charmine 说...

哇! 利害喔... 做這蛋糕工應該很多吧?

brenda 说...

ching。。
想到核桃比较适合老人家。。
的确很有满足感。。

Charmine。。
看是很复杂。。但是还好。。
就算表面的cream抹不美。。
放上核桃后就看不到啦。。

J.O 说...

呵呵~做的很不错叻
那巧克力是自己做的吗

brenda 说...

J.O。。
这是我第一次自己做topping。。
还蛮满意的。。
巧克力也是自己做的。。
字体很丑。。