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星期四, 十月 07, 2010

肉鬆戚风蛋糕 & 排骨王


肉鬆戚风蛋糕



食谱参考自 http://blog.sina.com.cn/s/blog_59e8e8ef0100hd58.html 和June的口述
跟原来的做法做了少许的更改

材料

蛋黄 5个, 细砂糖 30g, 沙拉油 45ml我放30ml),牛奶 75ml, 泡打粉 1/4小匙(我没放),低筋面粉 100g,盐 1/4小匙,蛋白 5个,细砂糖 50g,肉鬆 适量

做法:

1. 蛋黄跟细砂糖用打蛋器打到糖溶化,加入沙拉油,牛奶跟筛过的低筋面粉跟盐拌匀。

2. 蛋白分3次加入糖打发到干性发泡,在分次与蛋黄糊搅拌均匀。

3. 肉鬆铺在戚风模的底层,倒入一半的面糊,再铺上一层肉鬆,最后再将剩余的面糊倒完。

4. 烤箱预热180度,烤25分钟或至熟。


排骨王

材料:

排骨 500g , 炸油 5杯, 蒜茸 1小匙,炒香白芝麻 适量

腌料:

盐 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 鸡蛋 1粒(打散), 粟粉 1大匙

调味料:

番茄酱 2大匙, 辣椒酱 2大匙, 糖 1大匙, 水 4大匙 (全部调味料搅拌均匀)

做法:

1. 排骨加入腌料拌匀腌30分钟

2. 烧热油锅, 把排骨放入热油炸至金黄,捞起沥干备用。

3. 锅里留1大匙油,爆香蒜茸,加入调味料以小火煮至汁浓,加入排骨和白芝麻拌匀即可上碟。




7 给点意见:

J.O 说...

哇~肉松7风哦^^
好料叻。。我要吃

38隐形人 说...

酱神奇
那个肉松
不会焦的?

brenda 说...

J.O
你家的比我家的好料多了。。每次看到都流口水。。

38隐形人
我把肉鬆放在7风模的底层跟面糊之间。。没有直接接触到火。。所以都没有焦。。

pit yoon 说...

我要学做这肉松戚风廖,很美,我很喜欢呢!!

kinoko 说...

哇,排骨王很开胃!
肉松7风没吃过tim!

brenda 说...

pit yoon
快去做。。吃过的人都说好吃哦~

kinoko
排骨王是我妈的拿手好料。。百吃不厌
肉松7风没吃过。。就赶快动手做那就有吃过咯。。哈~

Min 说...

好特别的戚风, 第一次看到有肉松的, 得空要做了, 很美味!