肉鬆戚风蛋糕 & 排骨王

肉鬆戚风蛋糕

食谱参考自 http://blog.sina.com.cn/s/blog_59e8e8ef0100hd58.html 和June的口述
跟原来的做法做了少许的更改

材料：

蛋黄 5个， 细砂糖 30g， 沙拉油 45ml（我放30ml），牛奶 75ml， 泡打粉 1/4小匙（我没放），低筋面粉 100g，盐 1/4小匙，蛋白 5个，细砂糖 50g，肉鬆 适量

做法：

1. 蛋黄跟细砂糖用打蛋器打到糖溶化，加入沙拉油，牛奶跟筛过的低筋面粉跟盐拌匀。

2. 蛋白分3次加入糖打发到干性发泡，在分次与蛋黄糊搅拌均匀。

3. 肉鬆铺在戚风模的底层，倒入一半的面糊，再铺上一层肉鬆，最后再将剩余的面糊倒完。

4. 烤箱预热180度，烤25分钟或至熟。

排骨王

材料：

排骨 500g ， 炸油 5杯， 蒜茸 1小匙，炒香白芝麻 适量

腌料：

盐 1/2小匙， 糖 1/2小匙， 鸡蛋 1粒（打散）， 粟粉 1大匙

调味料：

番茄酱 2大匙， 辣椒酱 2大匙， 糖 1大匙， 水 4大匙 （全部调味料搅拌均匀）

做法：

1. 排骨加入腌料拌匀腌30分钟

2. 烧热油锅， 把排骨放入热油炸至金黄，捞起沥干备用。

3. 锅里留1大匙油，爆香蒜茸，加入调味料以小火煮至汁浓，加入排骨和白芝麻拌匀即可上碟。