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星期一, 十一月 30, 2009

巧克力戚风

上一阵子因为太忙,太大压力,搞到身体出状况了。
被医生跟一班好友跟姐妹们警告我不可以太操劳了。。
我只要乖乖的听话,每天回到家就摊尸。。
但是星期五哈之节那天我手痒了,忍不住又动手了。。
一次半次的。。应该不会影响到吧。。
选了我早就很想要做的《巧克力戚风》
好好吃,浓浓的巧克力味,带着一点点的巧克力苦味。。
我好喜欢~~~



食谱来自蔡高晉师傅
蛋黄面糊
70g 巧克力,150ml 牛奶,60ml 食油, 6个 蛋黄,1小匙 巧克力浓酱 ,110g 普通面粉
20g 可可粉, 1/4小匙 苏打粉
蛋白霜
6个 蛋白 1/2小匙 塔塔粉, 150g 细砂糖
做法:
  1. 蛋黄面糊:将巧克力和牛奶隔着沸水煮溶,放入搅拌盆中与食油,蛋黄,巧克力浓酱拌均(我家刚好没有巧克力浓酱,所以就没放)。
  2. 加入面粉,可可粉和苏打粉,搅拌均匀备用。
  3. 蛋白霜:将蛋白和塔塔粉打发呈出泡沫状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡
  4. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
  5. 把面糊倒入倒入不涂油的9寸(23cm)空心烘盘里铺平,盛入预热烤箱以170度烘约30-40分钟至熟。
  6. 取出蛋糕,倒扣在桌上,待完全冷却。

4 给点意见:

kinoko 说...

我要一片大的!

imoteo 说...

好吃好吃!!

ahmok33 说...

明白你的心情,有时候工作压力的确会很累,可是偶尔的烘培也能减轻压力。。
巧克力戚风做得很美。。看起来很松软好好吃的样子。。

brenda 说...

imoteo
别客气。。好吃就多吃点。。

ahmok
除了烘培,我也用跳舞来减压,
2种都是蛮好的减压方式。
蛋糕是真的好吃(我个人认为)

蘑菇
拿~给你最大片的