巧克力戚风

上一阵子因为太忙，太大压力，搞到身体出状况了。

被医生跟一班好友跟姐妹们警告我不可以太操劳了。。

我只要乖乖的听话，每天回到家就摊尸。。

但是星期五哈之节那天我手痒了，忍不住又动手了。。

一次半次的。。应该不会影响到吧。。

选了我早就很想要做的《巧克力戚风》

好好吃，浓浓的巧克力味，带着一点点的巧克力苦味。。

我好喜欢～～～

食谱来自蔡高晉师傅

蛋黄面糊

70g 巧克力，150ml 牛奶，60ml 食油， 6个 蛋黄，1小匙 巧克力浓酱 ，110g 普通面粉

20g 可可粉， 1/4小匙 苏打粉

蛋白霜

6个 蛋白 1/2小匙 塔塔粉， 150g 细砂糖

做法：

1. 蛋黄面糊：将巧克力和牛奶隔着沸水煮溶，放入搅拌盆中与食油，蛋黄，巧克力浓酱拌均（我家刚好没有巧克力浓酱，所以就没放）。
2. 加入面粉，可可粉和苏打粉，搅拌均匀备用。
3. 蛋白霜：将蛋白和塔塔粉打发呈出泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡
4. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌均匀成面糊。
5. 把面糊倒入倒入不涂油的9寸（23cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170度烘约30-40分钟至熟。
6. 取出蛋糕，倒扣在桌上，待完全冷却。