酱汁鱼 & 马来式香茅炸鸡

烹饪真的是一个很大的学问。。

简单的食材搭配各式各样的调味料就可以把淡而无味的食材变成了

一道非常美味的菜肴。。

虽然我从13岁就开始进厨房了

但是我会煮的并不多

以前家里的只有大日子才有鸡鸭吃

螃蟹，虾那是只有在中元节才有得吃的（拜完兄弟才轮到我们吃）

平常时家里的菜肴永远都是青菜跟鱼罢了。。

所以我只会煮鱼跟炒菜罢了。。而且都是非常简单的煮法

在我印象中以前家里的的调味料就只有生抽跟盐罢了

所以我家的鱼只有2种煮法。。

一就是煎鱼，二就煮酱汁鱼。。

青菜永远都是清炒的。。

结婚后因为家婆说要煮给我们吃我就没再进厨房。。

后来接了妈妈过来跟我们住又轮到妈妈煮给我们吃

我只偶尔会进厨房煮一些在食谱上看起来很不错吃的菜肴

也许是因为小时候没有什么机会吃到大鱼大肉，山珍海味的

后来我都比较喜欢去吃以前没机会吃到的食物

慢慢的就把以前吃的都给忘了

、

前阵子还在想着冰箱的鱼要怎样煮时

脑海中就冒出了以前常吃的酱汁鱼。。

好久没吃了，我连味道都有点忘了。。

所以我就煮了～～～

2个小瓜就因为这道菜不停的喊加饭，

差点连他老爸的饭也要被吃掉。。哈～

煮法简单，外貌平凡，却会让你不停的加饭的酱汁鱼

~食谱~

材料:

鱼 2片, 蒜茸 1茶匙，姜丝 少许，生抽 适量，水 适量

做法：

1. 将鱼煎熟待用

2. 烧热锅，炒香蒜茸跟姜丝，倒入水跟生抽（咸淡依个人喜好）煮滚

3. 放入鱼片闷一下就可以起锅了。

来自杂饭档2的“马来式香茅炸鸡”

也是好好吃。。

食谱抄自杂饭档2

材料：

甘榜鸡 1只（剁块）我改用全鸡腿，辣椒干 8条（切小段）我没放，怕辣小孩不敢吃

香茅 3支， 小葱头 6粒， 生姜 100克， 薯粉 3大匙

调味料：

盐 1小匙， 糖 1小匙

做法：

1.将香茅, 小葱头和生姜用搅拌机打捣烂。

2. 把鸡肉加入捣烂之材料和调味料一起拌均，腌制1小时后加入薯粉捞均匀。

3.酱腌好的鸡块放入热油里炸香呈金黄色，最后加入辣椒干一起炸一会至香浓，捞起，沥干油即可食用。