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星期五, 七月 17, 2009

再战奶香土司


最近又再挑战美牙家的奶香土司 。。

上次做过。。觉得很软很好吃。。但是只可以切厚片土司罢了。。

这次把食谱改了。。我用一份半的分量做出一个土司。。

这次肯定是满盖了。。

土司跟一份的比较起来会比较结实。。但是也是很软。。

但是切片过后看到有些地方洞洞会比较密。。

应该是不够空间发酵。。所以都挤在一起了。。

但是口感不会硬。。

这次的尝试不算成功也不不算失败。。

下次再试试用1又1/4来做看看。。






搽了kaya跟牛油的土司。。好好吃。。

食谱抄至美牙家——但是已改成一份半了。。


高今面粉 375g,

酵母 2.25 tsp,

牛油 45g,

鸡蛋 45g,

盐 4.5g,

糖 67.5g,

奶粉 22.5g,

水 180g


1) 酵母加少量水,静置5 分钟 (这个我没有跟,就依我平时做面包的方法,全部干料先混合)
2)一般做面包的程序
3)第一次发酵1小时
4)分三份,滚圆,松弛15分钟,整形成条状,放入土司模
5)发酵至8分满
6)刷蛋液 (这个我也没有跟, 因为我不太喜欢面包吃起来有鸡蛋的味道)
7)预热烤箱,165度,35分钟 (我家烤箱用140度)

9 给点意见:

eskielover 说...

白,你越来越棒了。。。
土司很美哦。。。
我家近来没做土司了,他们不是很喜欢吃。。。
看到你的土司,我又手痒了。。。
哈哈哈哈

brenda 说...

痒了就快去做。。
他们不吃我来吃。。
等下去你家拿哦。。哈哈

pit yoon 说...

土司酱美也不满意,BRENDA真的很贪心哦!哈!
我也手痒了.....

Canary 说...

白兰他越来越棒了哦!

ching 说...

好方好美的土司。
这种土司我只有看的份了。
请我吃一片涂kaya的应该没问题吧!

brenda 说...

pit yoon
给你这个面包高手称赞。。我乐得呢。。
只是觉得还有改进的空间。。

Canary
谢谢称赞哦。。paiseh涅。。

Ching
尽量吃。。多少片都没问题。。

J.O 说...

很美呢~
这样已经很不错了
呵呵

38隐形人 说...

很美啦
很平啦
棒啦
我要是做得出这样
应该会跳到地都要裂掉

brenda 说...

J.O
谢谢你的赞赏。。

38隐形人
哈哈。。你好夸张哦。。
要准备好地砖来补回被你踩破的地上。。
瓦卡卡。。