兰梅瑞士卷

这个星期六的点心。。~兰梅瑞士卷~

以前因为用微波炉的关系（里面是会旋转的圆盘）所以做不到瑞士卷。。

今年母亲节wat到老子买了一架50L的烤炉给我。。

现在可以做瑞士卷了。。

食谱是来自蓝赛珍的《轻轻松松学烘焙》

内陷我用了上次做兰梅玛芬剩下的兰梅。。

做法非常简单。。

食谱：

鸡蛋 ~ 4个

幼糖 ~ 100g（不喜欢太甜，所以减少了一点点）

香精（草莓，咖啡，巧克力）~ 1/2小匙 （我放兰梅香精）

自发面粉 ~ 120g，加入1/8小匙盐，筛过

热水 ~ 2大匙

少许果酱和奶油淇淋 （我只是用了兰梅酱）

1. 将蛋放入一干净深盆中打至起泡。
2. 加入幼糖继续打至浓及松发，加入香精。
3. 用拌打器轻轻拌入面粉及热水。倒入一个已铺上纸及抹上油之烘盘中（22cm x 30cm）用220度烘约10-12分钟或至金黄色及熟。取出。
4. 准备一张（27cm x 35cm）纸，将蛋糕倒扣在纸上，将蛋糕上的纸除去。
5. 将果酱或奶油淇淋抹在蛋糕上。
6. 从一端，用手先卷起蛋糕，然后才用纸继续拉及卷起蛋糕。
7. 用纸包起蛋糕，待冷才切片供食。

这个是一个美丽的意外。。卷蛋糕时不小心把一小部分的蛋糕体弄凹了一点点

切片之后竟然变成了一个心形。。很美呢。。