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星期三, 八月 05, 2009

柠檬芝士蛋糕

好久没做芝士蛋糕了。。
冰箱里面还有奶油芝士。。就拿出来解决掉它。。
快点去翻食谱。。
最后决定做Alex Goh的《柠檬芝士蛋糕》
但是我做了少许的更改。。
食谱里本来是没有饼底的。。
本人比较喜欢有饼底的芝士蛋糕。。所以我加进去了。。
很喜欢浓浓的芝士。。酸酸的柠檬味。。
一口接一口的。。停不了口。。
体重也一点加一点的。。不停的在上。。哈哈哈





表面不小心被锡纸弄到了。。美感减分。。



食谱来自Alex Goh的《烘焙密码》

玛丽饼干(搅碎) 160g
溶解牛油 80g

-将所有的配料搅拌均匀。将它压入20公分脱地烘盘里,然后放入冰箱冷藏15分钟或至硬。

(A)
奶油芝士 500g (我用了540g)
糖 125g (我用120g)

(B)
柠檬皮屑 1/2粒
柠檬汁 2大匙 (我放2汤匙半)
普通面粉 50g

(C)
蛋黄 4粒

(D)
酸淇淋 200g

(E)
蛋白 4粒
糖 75g
柠檬汁 1茶匙

(F)
粟粉 30g

做法:
  1. 将23公分圆形脱底烘盘搽油,盘底铺纸,然后用锡纸将它抱起来。。
  2. 将材料A搅拌至松发。加入材料B搅拌至光滑和松发。
  3. 加入材料C搅拌均匀,然后加入材料D拌均。
  4. 将材料E打发至硬性发泡。加入材料F搅拌均匀。
  5. 将打发的蛋白和以上的芝士混合搅拌均匀。
  6. 倒入准备好的烘盘里。
  7. 用水浴法。。以160度烤75分钟或至金黄色。
  8. 放在已关火的烤箱里面搁置冷却后放入冰箱冷藏隔夜。

17 给点意见:

Canary 说...

第一张照片有餐厅的感觉。。。我喜欢。

Blur Queen 说...

耶!我来吃第一片。。
哈哈哈哈

ahmok33 说...

只要是芝士蛋糕,我都喜欢得不得了,以前不会做,都是买来吃。。不过不是每次买,总觉得很贵。。

请问酸淇淋是不是YOGURT?用原味的吗?

匿名 说...

小晴的好家婆。。我来吃芝士蛋糕了
亲家啊~~你都知道我爱芝士的程度的啦
下次呵。。除了寿司之外,麻烦亲家也给我烤个芝士蛋糕慰劳慰劳下我长途跋涉的到访呵~~

brenda 说...

Caca。。
谢谢你的赞美。。

Blur Queen。。
别客气。。尽量吃。。

AhMok33。。
自己做来吃。。其实不会很难做的。。

酸淇淋不是yugurt来的。。是sour cream
在Tesco可以买到。。通常都会放靠近cheese那边。。如果买不到的话也可以用原味的yugurt来代替。。

亲家。。
我哪里敢做给你吃。。
你是大师涅。。哪里要吃我这种没有水准的芝士蛋糕。。
我可不想在亲家面前丢自己的脸。。哈哈

J.O 说...

我喜欢做。。
可是家里没几个人喜欢吃
最后多半进到我肚子里
还我越来越肥:$

annie 说...

我不敢吃Cheese,
偏偏CheeseCake又總是一副
“快點來吃我”的樣子,
真是受不了~

brenda 说...

J.O
我跟你差不多。。
老的不会吃。。小的吃不多。。
整个蛋糕。。一半在我肚里。。哈哈

annie
以前我也不敢吃cheese的。。
但是慢慢的我爱上了它。。
而且还是越重口味越爱。。

CurryFishHead 说...

哇!!这是我喜欢做的!!
可是做了没人吃..aiks..
要我家的两个食物处理机在家才能做~
不然没人吃滴~
我就不吃了~哈哈!

brenda啊,那酸淇淋是yogurt吗?

月亮 说...

这么夜了给我看到这个蛋糕
等下我应该发梦也想着

ahmok33 说...

哈哈,我现在是会做芝士蛋糕了,就是因为会做了,就一直做来吃,体重也一直越来越高。。

mikiko 说...

阿米以前不敢吃芝士蛋糕的
现在爱吃到要死。。每次做一个7寸的,伴侣都会说不要分给人,他都不够吃了,晕~

小晴妈妈 说...

大师=_='?..麦阿涅讲啦。。。排写啦
亲爱的亲家母,做给我吃啦。。

ching 说...

我也怕体重上升。
只要小小一片就好了。
谢谢哦~

eskielover 说...

白。。。你~~你~~你~~~。。。。我要吃啦。
做到很美哦。。。
我要浓浓cheese的噢。。。

June 说...

那天你拿给我的。。
我留了一片给燕燕。。。

她打开盒子来看。。问我。。
“这个是Brenda阿姨买的。。还是自己做的。。。?”。。
我说“自己做的。。”
她又说“很美叻。。跟外面买的一样咯。。”
吃完后。。又问。。“这个cake还有吗。。?我还想吃。。”。。。

你的蛋糕很成功了。。。
我女儿都吃了一口接一口的。。上瘾了。。

brenda 说...

思念。。
快去做。。没人吃我帮你吃。。哈哈
酸淇淋不是yugurt。。但是可以用yugurt来代替。。

月亮。。
梦里见到时。。记得分一块给我。。哈哈

ahmok33。。
我们一起做。。我们一起肥。。

mikiko。。
我跟你一样涅。。
以前我也是不会吃cheese cake。。
但是慢慢的却爱上了它。。而且是一发不可收拾那种。。

晴妈。。
亲家母酱给面子。。
只要你开口。。几时我都可以做给你吃。。

ching。。
不要怕。。吃了之后再去做运动。。
将那些脂肪统统都摔出来。。

eskie。。
食谱已经放上来了。。
要死吃的话。。自己做。。
但是记得。。做好了记得通知我去你家吃。。哈哈

June。。
燕燕酱捧场哦。。
跟她说。。改天Brenda阿姨再做给她吃。。