烫出面包香（已补放食谱）

看到Jess家介绍Alex Goh最新出的食谱。。

《烫出面包香》

我马上就去书店败回来了。。

败回来后就想要马上做。。

但是因为烫面团一定要放在冰箱里隔了最少12个小时才可以用

所以我就先烫面团想第二天就做。。

那里知道之后的那几天我根本就抽不出时间来做。。

最后只要将冰箱里头的烫面团送给Mr。Bin。。

后来一直看到Eskie上用这本食谱做出来的面包。。

说得多软多好吃的。。又弄得我心痒痒的。。

终于忍不住了。。星期四晚上我又再次烫了面团放入冰箱。。

想说明天再怎样忙也要做面包。。

没想到我的坚持搞到我一个头两个大。。

星期五那天我本来预算好的时间完全被弄乱了。。

姐姐又突然叫我帮忙载她的孩子去补习。。

一下小叔又叫我去帮他买药。。

买了药又叫我帮忙拿旅行箱去公司给他。。

我都是在面团发酵的时间帮他们的忙。。

为了配合好时间。。我没有太多的时间来替面包整形。。

随随便便将面团包好馅料跟整形就丢进烤箱里面让它们发酵。。

最后一次发酵时还要去学校载果果回家。。

回到家时已经超过发酵的时间了。。

但非常庆幸的是面包并没有发酵过度。。

出炉后的面包还是好好吃。。

烘好出来的面包单凭看外表根本就不知道是什么面包。。

做了3种不同的面包。。

2粒连在一起的是迷你香肠面包。。但完全看不到香肠。。=_="

椭圆形的就是空面包。。想拿来夹别的食材来吃。。

最后最前面的就是otak-otak面包了。。

otak-otak面包不止是Eskie家的最爱。。也是我家的最爱。。哈哈

最后要讲的是。。

这个配方做出来的面包真的好好吃啊~~~~~~~~~~~~！

食谱来自Alex Goh 最新出的食谱《烫出面包香》本人推荐喜欢面包的人士一定要买。。不买你一定会后悔！！

基本甜面包团

（A）高筋面粉 100g， 滚水 70g

（B）高筋面粉 300g，普通面粉 100g，糖 80g，盐 6g，奶粉 20g，即用酵母粉 9g

（C）冷水 175g， 冷蛋 60g

（D）牛油 60g

做法：

1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成所需的分量，并将它搓圆。让它松弛10分钟，即可备用。

P/S：我包入馅料后就让它发酵45分钟。然后用180度烤12分钟就完成。