RSS

星期六, 八月 15, 2009

橙香罂粟戚风 & 绿茶戚风

昨天本来预算好要一口气做3种不同口味的戚风蛋糕的。。
但是因为时间不足的问题。。最后只做了2个口味罢了。。
去了Jess家偷了香橙罂粟子戚风蛋糕。。
一份的食谱做了2个小粒的蛋糕。。
味道也是我喜欢的。。
送了半个给june她竟然把罂粟子误认为是龙珠果的种子。。
给她炸到7。。8。。吓。。哈哈
感谢Jess的介绍和食谱。。
蛋糕真的好好吃哦。。



食谱抄自Jess家。。

A:蛋黄4粒,糖20g,1/4tsp盐,粟米油50g,橙汁60g,1粒橙(磨皮茸)
B:低粉90gC:蛋白4粒,塔塔粉1/8tsp,糖70g
D:罂粟子1tbsp



做好了《香橙罂粟子戚风》我又到仙子家偷日式末搽戚风蛋糕的食谱。。
这也是一个好食谱。。但是被我搞砸了。。呵呵。。

那里出问题了呢???
问题就出在。。我烘好了上一个蛋糕后就把烤炉的火关掉了。。
当在烘这个蛋糕时我竟然忘记开火。。只开了风扇跟时间。。
蛋糕在烤炉里面差不多10分钟我看到为什么我的蛋糕不会起的。。
再检查一下才发现原来我忘了开火。。
当时蛋糕的表面已经风干了。。所以后来开火后表面就裂得乱七八糟的。。


更糟的是。。
蛋糕烘到差不多时。。我想把表面烘得干一点。。就把火改去上火来烘。。
换了上火后就到June家去哈拉。。
后来闻到一股chao da味。。
果果站在烤炉前跟我说:妈咪你的蛋糕chao da了!!
赶快将蛋糕拿出来。。
这次真的毁容了。。
蛋糕又裂又黑的。。
但是非常庆幸的是。。表皮并没有影响到里面。。
拨掉chao da的皮后。。里面还好好的。。


裂得乱七八糟又黑漆漆的蛋糕。。


拨掉chao da的皮后的样子。。




哈哈。。倒过来。。还好。。不像是已经毁容的蛋糕。。



切成片就可以看到底部有裂开的样子。。
但是却没有影响到口感。。
里面还是一样的湿嫩。。也没有cha da味。。
吃时可以闻到淡淡的末搽味。。
在这里也要谢谢仙子的分享跟食谱。。



食谱抄自仙子家。。

材料:
蛋黃 5顆砂糖 100克,Corn Oil 80ML, 牛奶 95ML,低筋麵粉 130克,抹茶 5克,蛋白 6顆


做法:
  1. 蛋黃加入1/3砂糖攪拌均勻,再加入corn oil, 牛奶還有過篩的麵粉還有抹茶粉。
  2. 蛋白打發,砂糖分3次加入。
  3. 把部分蛋白加入蛋黃糊裏面攪拌均勻,然後把全部的蛋黃糊倒入蛋白裏面,輕輕攪拌均勻,用170度,烘烤35分鐘。





9 给点意见:

亲家 说...

亲家有利害的,面包蛋糕笑素都难不倒你
还要等你著吃你的燕菜月饼喔!
chao da 的皮有没有留给我爱人,她喜欢。。哈!

brenda 说...

攀上你这个亲家一定要学多点才不会丢你的脸。。哈哈~
燕菜月饼当然没问题。。问题是在你几时要来拿。。
你的爱人最近牙痛。。我不敢给她吃chao da的皮
。。

eskielover 说...

喂,楼上的了两位,我牙痛叻,叫我吃chao da的皮么????5555555。。。。。没良心的。。。。555555

brenda 说...

eskie
乖~~~~别哭。。
等你好了我再给你吃chao da皮噢。。。

Sally 说...

好想尝尝罂粟子的味道,可是在这里是禁卖的,更不可以带入口哦,会被抓的。。

Jasmine Ng 说...

你好~我对烘焙也很有兴趣,请问妳是用几寸蛋糕模?

brenda 说...

Jasmine Ng..
你好。。[橙香罂粟戚风]我用16cm的模。。
食谱里的一份分量可以做2个16cm的蛋糕。。

绿茶的我用了24cm的模。。一份食谱可以做一个24cm的蛋糕罢了。。

Bakeling 说...

请问你的香橙B项的“低粉”是什么粉 ?谢谢。

我昨天做了一个只是香橙味的,给我搞砸了。里面的texture很粗,也不知为啥 ?还有中间部分也凹下去了 !

brenda 说...

Bakeling
低粉=低筋面粉
我做的也是时好时坏的。。做法都一样,有时美美的,有时又会凹下去,我也不明白为什么,但是J.O又跟我说过打蛋白霜时很重要,不可以打得太软或太硬,太软或太硬都有会影响